Giusti

Giusti, Balsamico Essig mit einer alten Tradition

Bis ins Jahr 1598 lässt sich die Tätigkeit der Familie Giusti aus der italienischen Region Emilia-Romagna zurückverfolgen. Der damalige Kaiser zwang zu der Zeit nämlich den Herzog Cesare D’Este, sein Herzugtum in einer eher bäuerlich geprägte Region zu verlegen. Neben anderen für diese Gegend typischen Produkten gehörte auch schon damals die Herstellung von Balsamessig zur Tätigkeit der Familie Giusti.

Der Überlieferung zufolge handelt es sich beim Balsamico Essig der Familie Giusti aus der Region Emilia-Romagna um die ersten überlieferten Rezepte für Balsamessig aus dieser Gegend, aus Italien, um nicht zu sagen, aus der ganzen Welt.

Die Region Emilia-Romagna

Diese Region Italiens an sich, die sich im nördlichen Mittelitalien befindet, ist bis heute dafür bekannt, dass dort der wirklich echte Balsamicoessig nach wie vor nach jahrhundertealter Tradition produziert wird.

Giusti Balsamico Essig

Im Laufe der Geschichte der Familie Giusti gibt es viele Erfolge zu verzeichnen. 14 Goldmedaillen für hervorragenden Essig gehören dazu, aber auch die Zeit als königlicher Hoflieferant für König Vittorio Emanuele II.

Wichtig bei der Herstellung von Giusti-Balsamico ist die Wahl der Trauben, die Dauer der Reifung, aber auch die Qualität der benutzten Gefäße dafür. Es gibt Essige dieser Marke, die 30, 50 oder sogar 100 Jahre lang abgelagert worden sind und nur deshalb ihren einzigartigen Geschmack haben.

Die richtigen Fässer spielen eine große Rolle beim Geschmack. Nicht nur die Trauben, die in der Region Emilia-Romagna wachsen, sind wichtig für die Herstellung von diesen Essigsorten, sondern auch die Auswahl der Fässer. Heute zeugt eine Ausstellung davon, wie wichtig die richtigen Fässer für die Produktion von Qualitäts-Balsamico-Essig sind. Diese Ausstellung enthält die größte Sammlung jahrhundertealter Fässer mit Balsamessig, die es gibt. Alle diese Fässer stammen aus dem Hause dieses Unternehmens.

Auch heute ist der Giusti Balsamico aus der Region Emilia-Romagna als hochwertig anerkannt. Eine der letzten Auszeichnungen für diesen Balsamicoessig ist der Superior Taste Award aus dem Jahr 2006, den das Unternehmen vom Taste & Quality Institute erhalten hat. Giusti-Balsamico gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und alle sind nach wie vor von hervorragender Qualität und haben eine lange Tradition.